En el corazón de América del Sur se encuentra una rica tradición cultural con una bebida venerada en su centro: el mate. Apreciado entre comunidades en Argentina, Uruguay, Paraguay y más allá, el mate es más que una bebida; es un sÃmbolo de amistad, hospitalidad y conexión social.
Naturalmente rico en antioxidantes y nutrientes, la yerba mate también cuenta con una variedad de beneficios para la salud, desde promover una mejor concentración y estado de ánimo hasta controlar el apetito. La popularidad del mate se ha extendido por todo el mundo, pero en América del Sur, su herencia cultural sigue siendo el corazón de su identidad.
Donde todo comenzó
Nuestra historia del mate se remonta a tiempos antiguos. El pueblo guaranÃ, un grupo indÃgena que se estableció junto a los rÃos Paraguay y Uruguay, fue el primero en descubrir las propiedades vigorizantes de la yerba mate. La leyenda dice que el mate fue un regalo de los dioses, dado al pueblo como muestra de gratitud por su amabilidad y unidad. Pronto, la yerba mate se convirtió en una parte regular de la vida cotidiana.
Cómo tomar yerba mate
Tradicionalmente, la yerba mate se prepara en un recipiente llamado mate y se sorbe a través de una bombilla metálica. El mate, puede ser de cualquier tamaño o color, y a menudo está adornado con frases o sÃmbolos.
Primero, llena el mate aproximadamente tres cuartos de su capacidad con yerba mate. Cubre la parte superior del mate con tu mano y agÃtalo suavemente. Esto ayuda a que las partÃculas más finas de la yerba mate se asienten a un lado. Luego, inserta la bombilla en un espacio vacÃo en el mate.
A continuación, vierte agua caliente en el espacio vacÃo, sobre la yerba mate, y llena hasta que el mate esté casi lleno.
La persona que prepara el mate suele tomar el primer sorbo, y a partir de ahà se pasa alrededor hasta que todos en el grupo hayan tenido la oportunidad de beber, rellenando con más agua según sea necesario. Las mismas hojas de yerba mate se pueden usar hasta que comiencen a perder su sabor.
El punto de encuentro
Una vez descubierta la yerba mate, no pasó mucho tiempo antes de que se convirtiera en el punto focal de reuniones sociales de todo tipo. No importaba si eras rico o pobre, nativo o extranjero: la yerba mate reunÃa a personas de todos los ámbitos de la vida.
A menudo, la gente se reúne por las mañanas o por las tardes en sus hogares para tomar yerba mate y socializar, pero también verás a personas tomando mate en parques, la playa o en el camino. Donde hay personas, habrá mate.
Tomar yerba mate también es una parte importante de rituales imbuidos de atención plena y vivir el momento. Amigos y familiares se reúnen en cÃrculo para compartir yerba mate, contar historias y forjar conexiones duraderas. Simplemente pasando el mate de una persona a otra se fomenta un sentido de unidad y reciprocidad, trascendiendo barreras lingüÃsticas y culturales.
Cómo se cosecha la yerba mate
Para algo que es tan central para la vida diaria de poblaciones enteras de personas, cómo se hace el mate es tan importante como cómo se consume.
El mate se cultiva principalmente en América del Sur, ya que crece mejor en climas subtropicales. El mate de mejor calidad se recoge a mano para reducir el marchitamiento y fermentación de las hojas. Las hojas luego pasan por un proceso de secado a fuego para preservar los nutrientes. A partir de ahÃ, se cura y se empaca para su venta. Unicity ha perfeccionado el proceso de extracción, concentración y purificación de compuestos clave para mejorar los beneficios del mate, lo que resulta en uno de los productos de yerba mate más poderosos del mundo: Unimate.
Yerba mate hoy
La yerba mate mantiene fuertes raÃces en la cultura sudamericana, pero su alcance toca cada rincón del mundo hoy en dÃa. Personas de todo el mundo se han cautivado por las tradiciones asociadas con la yerba mate y su sabor único y terroso, y la popularidad de la planta solo ha crecido a medida que la gente ha aprendido más sobre sus beneficios. Rico en ácidos clorogénicos, saponinas de mate, teobromina y cafeÃna natural, la yerba mate es conocida por sus efectos calmantes, apoyo energético y mejora de la concentración, brindando apoyo a las personas que viven en un mundo que nunca duerme.
A medida que la bebida se ha modernizado para una audiencia global, ahora está disponible en una amplia variedad de sabores y preparaciones: caliente o frÃo, endulzado o sin endulzar, y es un básico querido para millones. Mucho sobre el mundo ha cambiado desde que se descubrió la yerba mate por primera vez, pero su poder duradero es un testimonio del poder perdurable de la tradición, la comunidad y la salud.
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