El color es un elemento poderoso en nuestras vidas. Aporta variedad, belleza y diversión a lo que de otro modo sería una existencia aburrida. Incluso tiene el poder de afectar la forma en que las personas piensan y sienten.
Cuando se trata de comida, el color es algo más que estética y emociones. A los nutricionistas les gusta dar el consejo de "comer el arco iris" no solo para que nuestros platos se vean bonitos (¡aunque eso es ciertamente una ventaja!), Sino porque una gran cantidad de color natural significa que habrá muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los fitonutrientes que dan color a las frutas y verduras son una parte muy importante de una dieta sana y equilibrada.
Por ejemplo, los cítricos son ricos en vitamina C y otros antioxidantes. Las verduras verdes tienen muchas vitaminas K, B y E, así como hierro, potasio, magnesio y calcio. Los alimentos rojos son una buena fuente de antioxidantes y carotenoides. La naturaleza nos ha proporcionado una abundancia de variedad cuando se trata de color.
Y, sin embargo, la comida beige prevalece
A pesar de nuestras muchas opciones de alimentos coloridos, es muy fácil preparar una comida que carezca de color. Puré de papas, papas fritas, pan, pasta, pollo: estos alimentos de color beige son todos accesorios en la dieta estadounidense.
No es difícil ver por qué. Si tuviera que encuestar a un grupo de personas sobre cuáles son sus alimentos reconfortantes, un buen porcentaje de ellos diría puré de papas. Bagels y otros panes están encantados de complacer cuando necesitas un desayuno rápido en cualquier lugar. Cualquiera puede hacer pasta y puedes agregarle sabor como quieras.
La comida beige es fácil. No es de extrañar que se haya apoderado de nuestros platos.
Un reto para nuestro día: Comer el arco iris
Mientras que los tonos específicos en la moda y el diseño de interiores crecen en popularidad y luego son reemplazados por la siguiente cosa caliente unos meses más tarde, los alimentos coloridos nunca pasan de moda. Es decir, si nuestros cuerpos tienen algo que decir al respecto.
Sin embargo, comer el arco iris puede ser complicado, especialmente si no tienes acceso a muchas frutas y verduras o si no te gustan muchos los alimentos coloridos. Y con nuestros estilos de vida en movimiento, cada vez más personas recurren a alimentos procesados en lugar de fuentes nutritivas de alimentos integrales, optando por lo rápido y fácil en lugar de nutritivo.
No nos debería sorprender, entonces, que la deficiencia de nutrientes sea un problema mundial. Nueve de cada 10 personas no comen suficientes frutas y verduras, es bastante difícil obtener los nutrientes que necesitamos de esa manera.
Agregar más color a nuestras comidas y refrigerios puede ayudarnos a salir de esta rutina. ¡También puede ser un desafío creativo divertido!
Consejos para llenar tus platos de color
1. Una comida no está completa sin una fruta o verdura (¡o ambas!). Adquiere el hábito de incluir siempre 1-2 porciones por comida.
2. Usa frutas y verduras como complementos para los alimentos que ya preparas. Tortillas, cereales, batidos, sándwiches: todos estos alimentos comunes hacen que sea fácil introducir color extra (¡y nutrientes!) sin cambiar demasiado el sabor.
3. Usa el desafío "cómete el arco iris" como excusa para probar nuevos alimentos. Mantente atento a los alimentos coloridos cuando estés en la tienda de comestibles para agregarlos a tu carrito. Nunca se sabe, ¡es posible que encuentres una nueva comida favorita de esta manera!
4. Los productos congelados son mejor que no tenerlos. Esto hará que sea más fácil mantener tus platos coloridos durante las temporadas bajas, también.
5. Cambia tus métodos de cocción. ¿Cansado del brócoli al vapor? Intenta asar en su lugar. ¿Necesitas un descanso de los palitos de zanahoria? Tíralos en una olla de agua hirviendo y sazona como quieras cuando estén ablandados. Hay tantas maneras diferentes de preparar alimentos coloridos, así que cambia las cosas de vez en cuando para mantenerlas frescas e interesantes.
Comer el arco iris es tan divertido como tú lo hagas. Tampoco tiene que ser difícil. Después de todo, las fuentes de alimentos coloridos están a nuestro alrededor, solo necesitamos hacer más espacio para ellos en nuestros platos.
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